Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) ruft dazu auf, Jobs in der Bäckerei-Branche attraktiver zu machen. Eines der größten Probleme der Branche ist laut dem von der Gewerkschaft durchgeführten „Bäckerei-Monitor“ der Personalmangel. Vier von fünf Angestellten gaben darin an, dass dieser im eigenen Betrieb eine Belastung sei.
Verbesserungen könnten der Gewerkschaft zufolge zum Beispiel durch moderne Kühltechnik erreicht werden. Damit könnte der Teig schon am Vortag vorbereitet werden – und morgens müsste dann nur noch gebacken werden. Das würde bedeuten: Bäckerinnen und Bäcker könnten ein paar Stunden länger schlafen.
