Eishandwerk muss gelernt sein
Gelato Festival World Masters sucht für den Zeitraum 2022-2025 die besten Eishandwerker. Danieli geht mit seiner Kreation "Mango-Jogo Chilli mit Minz-Limetten-Variante" ins Rennen. Diese Sorte kommt auch schon bei den Kunden in Sömmerda gut an: "Die Leute kennen die Eisdiele und kennen mich auch und wissen, dass wir regelmäßig ausgesuchte Sorten rausgeben. Gut abgestimmte Desserts, das kommt sehr gut an", erzählt Danieli im LandesWelle Interview. Für ihn ist auch wichtig: das Eis muss ihm selbst schmecken: "Ich muss dahinter stehen und das selbst mögen. Ich muss selber Bock drauf haben. Ich würde nie eine Sorte machen, auf die ich kein Bock drauf habe, die zu essen." Sein Erfolgsrezept für das Beste Eis: "Liebe und Herzblut, für das, was du gerade machst."
Alessandro Lewi Danieli, Foto: Gelato Festival World Masters 2022/23
Meisterschaft bewertet insgesamt 500 Eishandwerker
Unter den besten neun Deutschlands zu sein, ist schon eine Auszeichnung für sich, findet Danieli. Seit 2010 werden regelmäßig die besten Eishandwerker der Welt gesucht. Die 9 deutschen Eismacher werden nun im Europäischen Finale 2025 für die nächste Stufe kämpfen: die Weltmeisterschaften. Bewertet wird Geschmack, Struktur, Textur aber auch Kreativität und die ästhetische Präsentation, heißt es vom Komitee. Insgesamt gibt es 37 Etappen auf drei Kontinenten, bei denen rund 500 Eishandwerker ihr Können gezeigt haben.
