Im Freistaat gibt es immer weniger Bäckereien - darauf hat der Präsident des Thüringer Handwerkstags Stefan Lobenstein hingewiesen.
In den letzten sechs Jahren hätte etwa ein Viertel der Betriebe geschlossen - das sei eine dramatische Entwicklung.
Demnach gebe es in Thüringen derzeit nur noch etwa 330 Handwerksbäckereien, in denen Brötchen und Kuchen frisch gebacken werden. Grund für diese Entwicklung seien unter anderem die stark gestiegenen Preise bei Backzutaten und der Fachkräftemangel. Außerdem würden kaum noch Kinder von Bäckermeistern den Betrieb und das Handwerk übernehmen.
