Happy Birthday! Die Bratwurst wird 620 Jahre alt

Sie ist das Wahrzeichen Thüringens, um sie ranken sich wahre Glaubenskriege. Die einen sagen mit die anderen sagen ohne Kümmel. Bei einer Sache sind sich aber viele einig, Senf muss sein! Unsere Thüringer Bratwurst. Und die hat jetzt einen Grund zu feiern, am Samstag (20.01.) wird das beliebte Fleischgericht nämlich 620 Jahre alt. Das Bratwurstmuseum Mühlhausen plant daher eine große Geburtstagsveranstaltung rund um das beliebte Würstchen im Brötchen.

1404 das erste mal erwähnt

Am 20. Januar 1404 wurde von Groschen aus eine Bestellung für Därme aufgegeben, um damit Bratwürste herzustellen. Beauftragt wurde, laut Thomas Mäuer vom Bratwurstmuseum Mühlhausen, das Walpurgiskloster in Arnstadt. Heute ist die Bratwurst aus Thüringen nicht mehr wegzudenken. Auch der Begriff Thüringer Rostbratwurst ist seit 2004 geschützt. Übrigens: schon die alten Römer haben wohl in gegrillte Würste verspeist, somit ist zumindest die Idee der Wurst noch viel Älter.

Bratwurst soll Weltkulturerbe werden

Seit 2022 ist die Thüringer Bratwurst in das Immaterielle Kulturerbe Verzeichnis aufgenommen worden. Wenn es nach der Landesregierung geht, soll sie aber auch ins Unesco Weltkulturerbe aufgenommen werden. "Mit der Thüringer Bratwurst geht eine identitätsstiftende Kultur einher, die bis nach Franken und Nordhessen reicht", heißt es von der Staatskanzlei gegenüber der dpa. Dabei seien vor allem die handwerkliche Herstellung und regionalen Unterschiede sehr relevant.

Produktion der Bratwurst rückläufig

Seit einigen Jahren geht die Produktion der Thüringer Rostbratwurst laut Geschäftsführer des Herkunftsverbands Thüringer und Eichsfelder Wurst zwar zurück, allerdings ist das Niveau nach wie vor mit 40.000 Tonnen hoch.  Besorgt sei er laut der deutschen Presseagentur aber über die Konzentration bei den Herstellern. So kämen Preiserhöhungen bei Wurst und Fleisch nicht bei den Produzenten an, so könnten nur noch wenige mithalten. 

Geburtstagsfeier im Mühlhäuser Bratwurstmuseum

Eine große Geburtstagsfeire zum 620. Geburtstag der Thüringer Bratwurst, hält das Bratwurstmuseum in Mühlhausen ab. "Bratwürste feiern ihre Geburtstage ganz ähnlich wie andere Geburtstagskinder", sagt der Museumschef Thomas Mäuer. Dabei wird mit einer Riesen Torte gefeiert, außerdem kommen Royale Gäste zur Geburtstagsfeier, so haben sich bereits der Thüringer Bratwurstkönig und die Thüringer Wurstkönigin angemeldet. Aber auch überregional gibt es Besuch, die Nürnberger Bratwurstkönigin und auch von der Sankt Galler Bratwurst aus der Schweiz sind als Gäste geladen. 

Zudem gibt es eine Riesen-Bratwurst. "Die ist 140,4 Meter lang, also mit Bezug zu 1404", sagt Thomas Mäuer. Aus dieser werden dann 620 Bratwürste geschnitten, welche an gemeinnützige Vereine und an die Besucher der Veranstaltung verteilt werden.

(red/dpa)