In der Hofkäserei Burgmühle in Haina bei Gotha gibt es viele Käse-Spezialitäten zu kaufen – doch der Hofladen ist mit der Zeit einfach zu klein geworden. Reiko Wöllert betreibt die Käserei zusammen mit seiner Frau Karin und hat für die nächste Zeit große Pläne: „Wir wollen im nächsten Jahr einen neuen Ort der Begegnung schaffen. Auf 75 qm soll nicht nur Platz für unseren neuen Hofladen, sondern auch ein Raum für Kultur und Seminare entstehen. Auch einen Raum für Lesungen, Konzerte und andere Kultur wünschen wir uns schon lange“, so Reiko Wöllert.
Nachhaltiges Strohballenhaus in Planung
Das Käserei-Team plant deshalb, im nächsten Sommer zusammen mit Handwerksgesellinnen und -gesellen ein umweltfreundliches Strohballenhaus zu bauen: „Konsequent nachhaltig und regional, mit Holz aus den Wäldern der Umgebung, Strohballen vom Bio-Acker nebenan und Lehmputz direkt vom Baugrund“, erzählt Reiko Wöllert. Dafür fehlt aber noch Geld: Etwa 45.000 Euro braucht die Käserei für ihren Traum vom Strohballenhaus. Daher wurde jetzt ein Crowdfunding gestartet, das erst einmal bis Mitte Dezember läuft. Falls genug Geld zusammenkommt, soll außerdem ein Verkaufsautomat aufgestellt werden, damit die meisten Hof-Produkte auch außerhalb der Öffnungszeiten für die Kundinnen und Kunden verfügbar sind.
Bild: Hofkäserei Burgmühle
